Tourte des Pyrénées aux myrtilles

Name: Tourte des pyrénées aux myrtilles
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 gr de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 120 gr de beurre; 100 gr de sucre; 3 œufs; 15-20 gr de rhum (3 c. à soupe); 1 c. à café d'extrait de vanille; 125 gr de myrtilles

Direction les Hautes-Pyrénées pour le dessert avec cette merveille moelleuse et fruitée : la tourte des Pyrénées aux myrtilles ! Une recette extra gourmande, facile à faire et qui était autrefois réalisée pour célébrer des mariages et communions.
Côté préparation, chaque village et famille a sa propre recette mais ici on vous en propose une de base que vous pourrez modifier et surtout vous approprier à l'envie :-)

Goûter

6 parts

10 min

45 min

facile

392 Kcal

(4.1/5 - 18 votes)
12
1134

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Ingrédients

200 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
120 gr de beurre
100 gr de sucre
3 œufs
15-20 gr de rhum (3 c. à soupe)
1 c. à café d'extrait de vanille
125 gr de myrtilles

Coût estimé: 4.11€ (0.69€/part)

Matériel

Moule à tourte

Préparation

Mélanger les jaunes d'œuf avec la vanille le rhum et le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure chimique et bien mélanger.
Battre le blancs en neige bien fermes et les incorporer à la préparation. Incorporer ensuite les myrtilles.
Verser la pâte dans un moule à tourte beurré et mettre au four pendant 45 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson.
Laisser refroidir et c'est prêt ! Vous pouvez saupoudrer votre tourte de sucre glace si vous le souhaitez :) Régalez-vous !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 392Kcal

Glucides: 43.4g
Lipides: 19.4g
Gras sat.: 11.7g
Protéines: 7.7g
Fibres: 1.9g
Sucre: 19.9g
ProPoints: 10
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (121g)

Végétarien

Sans fruit à coque

Ptitchef_com

Photos

Tourte des Pyrénées aux myrtilles - photo 2

Tourte des Pyrénées aux myrtilles - photo 3

Tourte des Pyrénées aux myrtilles - photo 4

Tourte des Pyrénées aux myrtilles - photo 5

Tourte des Pyrénées aux myrtilles - photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge

Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge

Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:

Peut-on faire cette tourte en moules individuels ,et diminuer le temps de cuisson ? merci

Réponse Ptitchef:

Bonjour, cette recette est particulière car le moule et spéciale et permet réellement d'avoir ce rendu bombé. Ainsi, on ne peut pas vous garantir le même résultat dans des moules individuels

Bonjour est-ce que des myrtilles surgelés feraient l'affaire? Merci beaucoup

Réponse:

Vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées.

Commentaires des membres (12):

elisabeth_d2024_7, 29/11/2024

J'ai déjà fait ce gâteau plusieurs fois, il est délicieux, très moelleux, bien parfumé. Étant gourmande, j'ai rajouté un peu plus de mirtilles.

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Réponse Ptitchef_com:

Merci pour votre retour Elisabeth :)

jennifer2024, 18/08/2024

Recette très simple, j'ai mis 19g de rhum ambré et je trouve que c'est fort au niveau du goût, est-ce qu'il faut plutôt mettre du rhum blanc et un peu moins ? Merci d'avance

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Réponse Ptitchef_com:

Vous pouvez tout à fait diminuer la dose de rhum à votre goût! :)

Jennifer, 18/08/2024

Super merci pour la recette par contre j'ai mis du rhum ambré et je trouve que 19g c'est un peu trop à mon goût, est-ce qu'il fallait plutôt mettre du rhum blanc ? Merci d'avance

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Réponse Ptitchef_com:

Vous pouvez tout à fait diminuer la dose de rhum à votre goût! :)

Chantal, 28/07/2024

Tourte légère et pas trop sucrée. Vraiment très bonne

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Réponse Ptitchef_com:

Merci! :)

Anne, 19/08/2023

Après 45 minutes le gâteau n'est toujours pas parfaitement cuit en son centre

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Laurence, 06/02/2023

J'ai mis le four en chaleur tournante à 180°, bien chaud dès l'entrée. Mais la tourte n'a pas de sommet aussi pointu et craquelé. Elle est restée lisse et légèrement bombée. Comment faire pour qu'elle ressemble vraiment à une tourte ? (Elle est en tout cas délicieuse !!!)

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Réponse Ptitchef:

Bonjour, de notre côté notre four est aussi en chaleur tournante. Vous pouvez utiliser une autre technique, que nous utilisons pour obtenir une belle bosse sur nos madeleines : placez votre pâte dans le moule puis au réfrigérateur pendant 1h. Ensuite, mettez votre four sur convection naturelle et enfournez votre gâteau. Le choc thermique peut provoquer une jolie bosse sur votre tourte. N'hésitez pas à nous tenir au courant :-)

monique, 13/10/2022

Excellente recette autant visuelle que gustative. bravo

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Marie, 04/09/2021

Pourquoi les myrtilles ne sont pas éparpillés dans le gâteau soit elles sont sur le côté et sur le fond?

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sakellarios, 09/09/2023

Peut - on mettre des fruits congelés ?

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Réponse Ptitchef:

Bonjour, oui c'est tout à fait possible ! :)

dominette82, 09/09/2023