Après ça, vous pourrez enfin différencier ces trois recettes!

jeudi 21 mars 2019 17:03

Quelles soient sucrées ou salées, les quiches, tartes et tourtes ont la faculté de mettre toute la famille d'accord. Il faut dire qu'on ne compte plus leurs qualités..!

Recette anti-gaspillage: déclinables à l'infini, on met ce qu'on veut dans la garniture et surtout ce qu'on a! Mélangez vos ingrédients de fonds de placards et de frigo afin de réaliser une recette simple et efficace avec les restes ;-)

Recette à emporter partout avec soi: on vous le disait plus haut, ces trois recettes plaisent aussi bien aux petits qu'aux grands! Une idée parfaite donc à emporter chez des amis pour honorer leur invitation ou à disposer sur une belle couverture de pique-nique.

Recette du soir: en rentrant du travail, pas besoin de se prendre la tête. Déroulez votre pâte, préparez votre garniture, associez le tout et hop au four!

Enfin bon, c'est bien beau tout ça mais comment savoir laquelle choisir? Quiche? Tarte? Tourte? On vous explique leurs différences et on vous régale surtout avec leurs recettes!

Quiches

Salée ou sucrée? À la différence de ses pairs, la quiche est essentiellement salée.

Quelle pâte pour une quiche? Étant salée, vous pourrez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte brisée

Qu'est-ce que la migaine? C'est tout simplement la BASE de la quiche et ce qui fera donc sa particularité! La migaine est une préparation culinaire composée d'oeufs et de crème. À cela, vous n'aurez plus qu'à ajouter les ingrédients de votre choix et vous voici avec une quiche!

La cuisson est-elle obligatoire? Avec le mélange d'oeufs + crème de la migaine, la cuisson sera indispensable pour une quiche.

Quiche au saumon facile et rapide

Quiche au thon et à la tomate

Quiche aux lardons

Quiche aux épinards et au fromage de chèvre

Quiche montagnarde façon raclette

Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry

Tartes

Salée ou sucrée? Les deux! Aux légumes et/ou aux fruits, variez les plaisirs.

Quelle pâte pour une tarte? Votre garniture pouvant être sucrée et salée, vous pourrez utiliser une pâte feuilletée, brisée ou sablée.

Particularité des tartes: à la différence des quiches ou la migaine prend le dessus, ici ce sont les légumes et fruits qui seront en plus grosses quantités. Il vous suffira simplement de mettre une sauce ou crème en fond de tarte (ex: crème pâtissière pour une tarte sucrée et sauce tomate pour une tarte salée), puis de disposer tout un tas de fruits/légumes par-dessus et c'est tout!

La cuisson est-elle obligatoire? La cuisson de la pâte sera indispensable. Ensuite, pour ce qui est des tartes salées, l'option cuisson est souvent prise. En revanche, beaucoup de tartes sucrées sont servies telles quelles car certains fruits sont meilleurs dégustés frais. Par exemple, une tarte aux pommes passera au four pendant qu'une tarte aux fraises sera dégustée sur le champ.

Tartelettes tatin de tomates cerises

Tarte amandine aux poires, ou la célèbre bourdaloue

Tarte au thon & à la tomate

Tarte aux fraises

Tarte fleur

Tarte aux pommes, la recette classique

Tourtes

Salée ou sucrée? Comme les tartes, les deux seront possibles!

Quelle pâte pour une tourte? Ici vous n'aurez pas besoin d'une pâte mais de deux! En effet, les tourtes sont des plats mystérieux gardant bien au chaud leur garniture entre deux pâtes soudées l'une sur l'autre. Vous pourrez les choisir brisées ou sablées mais on avoue avoir un faible pour les feuilletées :-)

Particularité des tourtes: outre le fait qu'elles comptent deux pâtes, elles sont aussi composées d'une grosse quantité de farce afin d'obtenir un résultat bien bombé. Aux fruits, aux légumes, au poisson ou à la viande, là encore les associations de saveurs ne manqueront pas!

La cuisson est-elle obligatoire? La cuisson de la tourte est indispensable.