Dans une poêle faire chauffer l'huile, ajouter le poireau et la carotte. Au bout de 5 minutes quand les légumes commencent à tomber.
Ajouter le vin blanc, et attendre que l'alcool s'évapore.
Faire un bouillon avec l'eau et le cube. Ajouter les pâtes dans la poêle, bien mélanger avec les légumes. Puis ajouter du bouillon louche après louche.
Préchauffer votre four à 200°C. Dans un bol, mélanger la crème et la purée de noisettes, et mettre dans les pâtes quand celle-ci sont cuites. Laisser mijoter à feu très doux 5 minutes.
Sur une plaque à pâtisserie, faire plusieurs petit tas avec 1 cuillère à café de parmesan et 1 cuillère à café de gruyère râpé.
Mettre au four 2 à 3 minutes. Servir avec les pâtes.
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