Aubergine farcie aux graines de sarrasin

Name: Aubergine farcie aux graines de sarrasin
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 aubergine; 1 verre cru de graines de sarrasin; 2 tomates; 1 échalote; sel, persil

Plat

2 parts

facile

25 min

Une petite recette fait spécialement pour les végétariens.

Ingrédients

1 aubergine
1 verre cru de graines de sarrasin
2 tomates
1 échalote
sel, persil

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Faites cuire le sarrasin dans un grand volume d'eau. Une fois qu'il est cuit, égouttez le et réservez.
Coupez l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur et videz en sa pulpe.
A l'autocuiseur, faites cuire l'aubergine durant 20 minutes.
Pendant ce temps, coupez les tomates et l'échalote. Passez au robot avec la pulpe d'aubergine.
Versez la farce de légumes dans une sauteuse et faites cuire une bonne dizaine de minutes. Ajoutez les graines de sarrasin et remuez.
Remplissez l'aubergine de farce et accompagnez des restes de légumes et de sarrasin.

C Chez Pupuce

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