Brioche Pandoro farcie à la crème de Nutella et à la crème vanille en forme de sapin de Noël

Préparation

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  La crème à la pâte à tartiner :
  Verser la crème bien froide dans le bol (placez-là 15 min au congélateur avant utilisation), ajouter le mascarpone et la pâte à tartiner.
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  Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène. Terminer d’incorporer à la Maryse si besoin.
  Transférer dans une poche à douille et placer au frais.
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  La crème montée vanille :
  Verser la crème bien froide dans le bol et ajouter le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
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  Fouetter jusqu’à obtenir une crème bien ferme. Transférer dans une poche à douille et placer au frais.
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  Le pandoro :
  Couper le pandoro en 6 tranches pour obtenir 6 tranches étoilées.
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  Le montage :
  Pocher de la crème de pâte à tartiner sur la surface de l’étoile à la base du pandoro. Etaler sur tout le centre avec une spatule puis pocher des petites boules sur les branches de l’étoile.
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  Placer une autre tranche étoilée par dessus en prenant soin de laisser les branches de l’étoile du dessous apparentes. Pocher de la crème vanille au centre et bien étaler avec une spatule. Pocher ensuite des petites boules sur les branches.
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  Répéter l’opération jusqu’à déposer le dessus du pandoro. Nous avons poché de la crème vanille au dessus mais vous pouvez recouvrir de pâte à tartiner par exemple.
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  Saupoudrer de sucre glace (nous avons utilisé une boule à thé) pour décorer votre sapin et voilà ! Votre pandoro farci est prêt !