Bananes plantains farcies à la viande effilochée et au fromage râpé
Aujourd'hui, direction l'autre côté de l'Atlantique avec des bananes plantains farcies ! Une recette qui incarne toute l'essence de la cuisine latino-américaine. Ce qui rend ce plat si spécial, c'est le mélange sucré-salé qui se mêle pour créer une explosion de saveurs ! Les bananes plantains apportent une douceur et une texture moelleuse et caramélisée, combiné à la gourmandise du fromage râpé, et une viande effilochée pleine de saveur et d'épices. Suivez pas à pas la recette avec les étapes ci dessous ;-)
Ingrédients
La viande :
La sauce tomate :
Les bananes plantains :
Matériel
- Casserole
- Poêle
- Plat allant au four
Préparation
Dans une casserole, placer la viande, l'oignon coupé en 4, les gousses d'ail hachées, le sel et le poivre. Mouiller à hauteur avec de l'eau et faire cuire à feu moyen pendant environ 35/40 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Lorsque la viande est cuite, la retirer de la casserole pour la laisser refroidir quelque minutes et l'effilocher ensuite avec une fourchette. Réserver une tasse de l'eau de cuisson de la viande.
Pour la sauce tomate :
Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen, puis ajouter l'oignon et la gousse d'ail hachée et les faire revenir ensemble jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter les tomates hachées et le poivron, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter la viande effilochée à la sauce tomate, et y verser la tasse d'eau de cuisson de la viande. Ajouter le bouillon de volaille, le cumin et le paprika. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajouter enfin le persil haché en dernier.
Pour les bananes plantains :
Éplucher les bananes plantains et les placer dans un plat allant au four. Les badigeonner de margarine et faire cuire à 180°C pendant 10 minutes dans un four préchauffé.
Une fois que les bananes plantains sont dorées, les sortir du four et les couper en deux. Ajouter le fromage râpé au fond des bananes, la viande effilochée en sauce et repasser 3 minutes au four pour faire gratiner le fromage.
Ajouter du persil frais haché pour la décoration, et voilà vos bananes plantains farcies sont prêtes !
Conseils et astuces
Pourquoi est-il important d'utiliser des bananes plantains bien mûres?
Les bananes plantains bien mûres ajoutent une touche de douceur, de moelleux et de caramélisation à la recette.
Puis-je remplacer la viande de bœuf effilochée ?
Vous pouvez varier la garniture selon vos préférences en remplaçant avec du poulet ou du porc effiloché, ou bien des légumes de saison passés à la poêle par exemple!
Comment conserver la recette des bananes plantains farcies ?
Si les bananes plantains sont bien mûres, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Cependant, si elles ne sont pas suffisamment mûres, il est conseillé de les consommer rapidement après les avoir cuites au four, car elles ont tendance à durcir facilement.
Nutrition
- Glucides: 31.2g
- Lipides: 22g
- Gras sat.: 4.4g
- Protéines: 38.8g
- Fibres: 6.8g
- Sucre: 21.9g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 15
Equipement
À savoir
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