Boulettes de viande et pommes de terre en sauce - Patatesli sulu köfte

Préparation

• Éplucher les pommes de terre et les carottes puis les couper en cubes. Éplucher un oignon et l'émincer.
• Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et les carottes puis recouvrir d'eau jusqu'à hauteur des pommes de terre. Ajouter 2 cuillères à café de concentré de tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter une trentaine de minutes (les pommes de terre doivent être quasiment cuites : le temps de cuisson dépendra de la variété de pommes de terre utilisée).
• Pendant la cuisson des pommes de terre, éplucher le deuxième oignon et le passer au mixeur avec 2 cuillère à soupe de persil. L'oignon doit être mixé très fin.
• Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon et le persil mixés, les épices à köfte, 1 cuillère à café de concentré de tomates et un peu de sel. Bien malaxer.
• Former de petites boules de la taille d'une grosse noisette avec les mains.
• Une fois les pommes de terre cuites, ajouter délicatement les petites boulettes dans la sauteuse. Surtout ne pas mélanger sinon les boulettes seront écrasées. Fermer le couvercle de la sauteuse et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient cuites.
• Vérifier l'assaisonnement en sel et poivre. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir.