Crevettes au lait de coco, curry et coriandre

Ingrédients

pour la sauce :

• 500 g de crevettes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 belle échalote ou un oignon de taille moyenne
• 1 gousse d’ail
• 1 poivron vert
• un peu de piment rouge frais
• 25 cl de lait de coco
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de coriandre
• sel
• poivre

pour accompagner:

• 250 g de riz