Crevettes "balti" au paneer

Name: Crevettes "balti" au paneer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de crevettes crues; 150 à 200 g de Paneer ou Panir (vendu en épicerie indienne); 1 oignon rouge; 2 cuillères à soupe de concentré de tomates; 1 piment long vert frais; 1 yaourt nature brassé; 2 cuillères à soupe de crème liquide; 2 cuillères à café de Garam Masala; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de poudre de mangue "Amchur"; 1 cuillère à café de piment rouge en poudre; 1 cuillère à café de pâte d'ail; 1 cuillère à café de pâte de gingembre; Coriandre pour l'accompagnement; Sel; Ghee et huile

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Plat

4 parts

facile

25 min

Ce plat assez rapide à préparer ne vous demandera que 25 minutes en tout. Il parfumera votre cuisine et ravira votre palais avec ce mélange d'épices adouci au yaourt, à la crème et au Paneer. La pâte au yaourt épicé est une délicatesse vraiment appréciée, voilà une pâte à mijoter simple, pratique, crémeuse et onctueuse à adopter pour de tels plats mijotés.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Mélanger dans un mixer ou un blinder : l'oignon, le yaourt, l'ail, le gingembre, le Garam masala, la coriandre, le sel, la poudre de mangue, le concentré de tomates. Mixer en une pâte crémeuse.
Couper le Paneer en cubes puis faire frire dans un peu d'huile puis retirer et réserver sur un papier absorbant.
Dans la même poêle débarrassée de l'huile, faire chauffer le ghee puis ajouter la pâte au yaourt relevé et laisser mijoter deux minutes.
La pâte décolle assez facilement du faitout, c'est le moment d'ajouter le Panner doré et les crevettes. Laisser cuire 7 à 10 minutes tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les crevettes soient à point.
Incorporer la crème liquide et le piment entier si vous voulez juste qu'il parfume le plat ou bien coupé si vous souhaitez avoir un piquant fort.
Agrémenter de coriandre émincée et servir avec du riz au coco.

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Ingrédients