Crevettes et courgettes au curcuma accompagné de son riz

Préparation

• Décortiquez les crevettes décongelées et les faire cuire quelques minutes.
• Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez-les en 2 et détaillez en lamelles.
• Épluchez l'oignon, hachez-le. Épluchez et épépinez le poivron. Coupez-le en petit dés.
• Dans un mixer, mettre l'oignon, le poivron, le jus de citron, le curcuma, le gingembre et 100 ml d'eau.
• Versez cette préparation dans une poêle, faites cuire à feux doux pendant 2 minutes, en remuant. Ajoutez les courgettes et laissez cuire encore 5 minutes sur fur feu un peu moins doux. Incorporez le lait de coco. Salez, poivrez.
• Au dernier moment, ajoutez les crevettes dans la sauce et laissez cuire 2 à 4 minutes encore.
• Servez accompagné d'un riz sauvage.