Galette de sarrasin à la raclette

Préparation

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  Préparer l'oignon : couper l'oignon en rondelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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  Faire fondre le beurre dans une poêle chaude puis déposer la galette. Mettre les pommes de terre, les oignons les tranches de raclette et la pancetta.
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  Lorsque le fromage est fondu (environ 5 minutes de cuisson), refermer la galette en rabattant les bords.
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  C'est prêt !