Jarret demi-sel à la moutarde et à l'orange

Name: Jarret demi-sel à la moutarde et à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 jarrets demi-sel; 1 bouquet garni; 10 clous de girofle; 6 cuillères à soupe de moutarde; 200 g de cassonade; les zestes et les jus de 2 oranges; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 gousses d'ail

Plat

4 parts

15 min

1 h 15 m

facile

Jarret demi-sel à la moutarde et à l'orange

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Ingrédients

2 jarrets demi-sel
1 bouquet garni
10 clous de girofle
6 cuillères à soupe de moutarde
200 g de cassonade
les zestes et les jus de 2 oranges
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail

Préparation

Plonger les jarrets dans une cocotte d'eau froide avec le bouquet garni et les gousses d'ail.
Porter à ébullition, couvrir et cuire 45 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°.
Quand le jarret est tiède le piquer avec les zestes d'orange et les clous de girofle, badigeonner de moutarde puis rouler dans la cassonade. Arroser d'huile d'olive.
Enfourner et cuire 30 minutes. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson auquel on aura ajouter le jus d'orange.
Servir avec des haricots verts.

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