Couronne feuilletée saumon et moutarde

Préparation

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  Peler l'oignon et la gousse d'ail puis les couper finement.
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  Couper les pavés de saumon en cubes.
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  Mettre l'oignon et l'ail dans une poêle et les faire revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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  Ensuite, ajouter le saumon + sel + poivre.
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  À mi cuisson, émietter le saumon avec l'aide de la spatule. Mélanger puis laisser cuire 5 minutes de plus.
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  Sortir la préparation du feu et la mettre dans un bol.
  Ajouter les olives + mozzarella râpée + moutarde à l'ancienne.
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  Couper la pâte feuilletée en triangles égaux.
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  Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  Placer un bol au milieu et déposer les triangles de pâte feuilletée tout autour.
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  Enlever le bol et garnir la pâte avec la préparation réalisée plus haut.
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  Refermer avec la pâte.
  Badigeonner le dessus avec l'oeuf battu.
  Ajouter quelques herbes de Provence, ou autres (optionnel) + mozzarella.
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  Enfourner 20 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  
  Et voilà !