Korma de lotte

Ingrédients

• 6 médaillons de lotte de 180 g
• 2 oignons
• 1 cuillère à café de filaments de safran
• 15 cl d'eau bouillante
• 4 gousses d'ail
• 50 g de gingembre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de cardamome
• 1 cuillère à café de cannelle
• 5 clous de girofle
• 2 cuillère à café de coriandre en
• grains
• 100 g de cajou non salées
• 50 g d'amandes émondées
• 150 g de
• yaourt nature
• 10 cl de crème fraiche
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche
• huile
• d'olive
• 15 g de beurre