Linguinis aux sanguins (Lactarius deliciosus)

Préparation

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  Rincez les sanguins, les brosser délicatement à l'aide d'un pinceau de cuisine, coupez-les en gros morceaux.
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  Equeutez, lavez, hachez au couteau le persil.
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  Pelez et écrasez les gousses d'ail à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
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  Dans une poêle, faites revenir les champignons dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen, en mélangeant avec une cuillère en bois de temps en temps délicatement pendant 15 minutes.
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  Ajoutez ensuite le persil ciselé, la crème liquide mélangez, continuez la cuisson sur feu doux, durant 3 minutes. Réservez.
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  Faites cuire les linguinis comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les et remettez-les dans la casserole.
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  Versez les linguinis égouttez, dans la poêle avec les sanguins, mélangez et chauffez 1 minute.
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  Servez les linguinis aussitôt.