Linguinis aux sanguins (lactarius deliciosus)

Ingrédients

• 400 grammes de linguinis
• 500 grammes de sanguins
• 200 Ml de crème liquide
• 1/2 bouquet de persil
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile
• Sel
• Poivre

Préparation

• Rincez les sanguins, les brosser délicatement à l'aide d'un pinceau de cuisine, coupez-les en gros morceaux.
• Equeutez, lavez, hachez au couteau le persil.
  
• Pelez et écrasez les gousses d'ail à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
• Dans une poêle, faites revenir les champignons dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen, en mélangeant avec une cuillère en bois de temps en temps délicatement pendant 15 minutes.
  
• Ajoutez ensuite le persil ciselé, la crème liquide mélangez, continuez la cuisson sur feu doux, durant 3 minutes. Réservez.
• Faites cuire les linguinis comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les et remettez-les dans la casserole.
  
• Versez les linguinis égouttez, dans la poêle avec les sanguins, mélangez et chauffez 1 minute.
• Servez les linguinis aussitôt.
  

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