Omelette gonflée aux herbes aromatiques

Ingrédients

• 6 champignons de Paris frais
• 2 pommes de terre Rate (déjà cuites)
• 6 oeufs
• 50 ml de crème fraîche liquide à 3%
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• cuillère à soupe de persil plat ciselé
• 1 cuillère à soupe de persil frisé ciselé
• /2 cuillère à café de curcuma
• 70g de comté râpé
• Sel de Guérande aux herbes
• Poivre du moulin