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Plat
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Ingrédients
3
6 champignons de Paris frais
2
pommes de terre
Rate (déjà cuites)
6
oeufs
50 ml de crème fraîche liquide à 3%
1 cuillère à soupe de
ciboulette
ciselée
cuillère à soupe de
persil
plat ciselé
1 cuillère à soupe de persil frisé ciselé
/2 cuillère à
café
de curcuma
70g de comté râpé
Sel de Guérande aux herbes
Poivre du moulin
Préparation
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs + la crème + les herbes aromatiques + les épices + le comté + les champignons + les pommes de terre rate coupées en lamelles
Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.
Huilez un moule à manqué et versez-y l'omelette.
Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.
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