Pizza poivron-coeurs d'artichauts

Ingrédients

Pour La pâte à pizza:

• 125g de farine de blé
• 100g de farine de blé noir
• 1 sachet de levure de boulanger séchée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel fin

Pour la sauce tomate:

• 200g de tomates coupées en dés
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 oignon haché très fin
• 1 gousse d'ail hachée très fin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sucre

La garniture:

• 1 disque de pâte de 25 cm de diamètre
• La sauce tomate
• 400g de coeurs d'artichauts en boîte égouttées, coupés en 2
• 125g de parmesan râpé
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 pointe de couteau de piment
• Quelques gouttes de Tabasco
• 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence