Name: Pizza sans fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 435 ml à 560 ml (1 3/4 à 2 1/4 tasses) de farine tout usage; 11 ml (2 1/4 c. à thé) de levure à pizza Fleischmann's; 8 ml (1 1/2 c. à thé) de sucre; 4 ml (3/4 c. à thé) de sel; 170 ml (2/3 de tasse) d'eau très chaude (120 ºC-130 ºF/50 ºC-55 ºC)*; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile Mazola RightBlend (mélange d'huile de canola et d'olive); 30 ml (2 c. à soupe) d'huile Mazola RightBlend (mélange d'huile de canola et d'olive); 125 ml (1/2 tasse) de champignons tranchés; 1/2 oignon rouge moyen, tranché en rondelles minces; 1/2 poivron vert moyen, haché; 1/2 poivron rouge moyen, haché; 3 gousses d'ail frais, broyées ou émincées; 250 ml (1 tasse) de sauce à pizza avec de gros morceaux de tomates; 250 ml (1 tasse) d'épinards frais, hachés ou déchirés; 125 ml (1/2 tasse) d'artichauts en boîte, hachés; 60 ml (1/4 de tasse) d'olives noires tranchées; 60 ml (1/4 de tasse) d'olives vertes farcies au piment, tranchées

Préparation

Préchauffer le four à 425 F/220 C.
Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très chaude et l'huile. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, environ 1 minute. Ajouter graduellement suffisamment de la farine restante pour faire une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir la pâte** sur une surface saupoudrée de farine, ajoutant de la farine supplémentaire au besoin, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 4 minutes
Aplatir la pâte avec les mains farinées pour remplir une plaque à pizza ou à pâtisserie graissée. OU rouler la pâte sur un comptoir enfariné pour en faire un cercle de 30 cm (12 po) de diamètre ; placer la pâte sur une plaque à pizza ou à pâtisserie graissée. Former un rebord en pinçant le bord de la pâte.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyennement élevé. Ajouter les champignons, les oignons, les poivrons et l'ail. Cuire et brasser jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu.
Étendre la sauce à pizza sur la croûte. Garnir d'épinards, d'artichauts et d'olives. Placer ensuite les légumes chauds par-dessus le tout.
Cuire sur la grille la plus basse du four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.