Poêlée de riz au chorizo et filet mignon

Name: Poêlée de riz au chorizo et filet mignon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 beau filet mignon de porc; 1 oignon; 1 demi chorizo (fort ou doux); 1 cuillère à café de poudre de fond de veau délayé dans 10 cl d'eau; 2 verres de riz

Voici un plat un peu présentable et pourtant, quel régal !

Plat

1 parts

10 min

20 min

facile

Poêlée de riz au chorizo et filet mignon

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Ingrédients

1 beau filet mignon de porc
1 oignon
1 demi chorizo (fort ou doux)
1 cuillère à café de poudre de fond de veau délayé dans 10 cl d'eau
2 verres de riz

Préparation

Emincer finement l'oignon et le faire rissoler dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Couper le filet mignon en tranches de 1 cm d'épaisseur et les faire cuire avec les oignons.
Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée, égoutter, y mettre 20 g de beurre et réserver.
Couper le chorizo en tranches. Le faire rissoler avec la viande et les oignons dés que ces derniers sont cuits, ils ne doivent plus être croquants.
Saler et poivrer.
Délayer le fond de veau dans l'eau et verser le tout dans la poêle avec la viande, les oignons et le chorizo.
Monter sur feu vif pour faire réduire le liquide (légèrement). Bien gratter les sucs.
Ajouter le riz blanc, remuer et laisser juste 2 minutes, le temps qu'il se colore un peu.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.

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