Purée de céleri-chataîgne fumée et gratin de fenouil

Name: Purée de céleri-chataîgne fumée et gratin de fenouil
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de câpres, hachées; le jus d'une orange et les zestes; sel et poivre; un peu de citron

La purée, légèrement fumée, avec le gratin un peu fruité et des coquilles Saint Jacques, à tomber!

Plat

4 parts

15 min

1 heure

facile

55 Kcal

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Ingrédients

La marinade pour le gratin de fenouil:

8 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de câpres, hachées
le jus d'une orange et les zestes
sel et poivre
un peu de citron

Coût estimé: 1.52€ (0.38€/part)

Préparation

Coupez le fenouil en tranches et mettez les dans un plat allant au four. Ajoutez la marinade et enfournez à 160° pendant une heure, vérifiez et arrosez un peu avec la sauce.
Et pour la purée, faites suer un peu de lard et des échalotes, ajoutez le céleri coupé en morceaux, un peu de jus de citron et du fond de volaille.Salez et poivrez, laissez cuire.
Ensuite, mixez les morceaux de céleri, ajoutez un peu de beurre et du lait.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 55Kcal

Glucides: 1g
Lipides: 4.3g
Gras sat.: 0.6g
Protéines: 0.7g
Fibres: 3.4g
Sucre: 0.6g
ProPoints: 1
SmartPoints: 2

Information nutritionnelle pour 1 portion (55g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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