Rougaille chipo

Ingrédients

• des chipolatas
• des oignons
• des gousses d'ail
• une boite de tomates en dés
• coriandre
• curcuma
• piments de Cayenne
• du riz
• sel
• poivre

Préparation

• Coupez les chipos en petits tronçons, émincez les oignons, écrasez les gousses d'ail.
• Faites revenir le tout dans une poêle et de l'huile d'olive environ 10 minutes à feu vif. Versez la boite de tomate et les épices.
• Remuez et couvrez avec un peu d'eau, laissez mijoter 20 à 30 minutes, la sauce doit bien réduire.
• Ajoutez 50 g de riz et le double d'eau par personne. Couvrez et prolongez la cuisson à feu doux jusqu' à absorption complète de l'eau.
• Goûtez le riz qui ne doit plus être croquant ; prolongez éventuellement la cuisson en ajoutant un peu d'eau.

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