Roulés de courgettes au four au jambon et au fromage

Préparation

• 
  Laver les courgettes et les couper en tranches fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau. Elles doivent faire approximativement 3/4 mm d'épaisseur.
• 
  Mélanger la chapelure et le poivre dans une assiette. Badigeonner les lamelles de courgettes d'huile d'olive de chaque côté puis les tremper dans la chapelure.
• 
  Disposer les lamelles de courgettes enrobées de chapelure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 minutes à 180°C (four préchauffé).
• 
  Pendant ce temps, couper la scamorza et les tranches de jambon afin qu'elles aient la même largeur que les lamelles de courgette. Il sera plus facile de les rouler si vous faites des tranches moins longues que les lamelles.
• 
  Lorsque les courgettes ont refroidit, déposer le jambon puis la scamorza par dessus. Rouler le tout et sceller avec un pic en bois préalablement trempé dans l'eau (pour éviter qu'il ne brule pendant la cuisson).
• 
  Disposer les roulés dans un plat à gratin et verser un filet d'huile d'olive par dessus. Faire cuire au four 10 minutes à 180°C.
• 
  Et voilà, vos roulés sont prêts ! Mangez les encore chauds afin que le fromage soit bien fondant et filant !