Saumon grillé, riz au gingembre et citron vert

Préparation

• Chauffer à feu vif 1 csoupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
  Mettre à bouillir 300 ml d'eau.
• Faire sauter l'oignon haché dans l'huile quelques minutes, il doit colorer sans brûler, ajouter alors le gingembre et l'ail.
  Laisser dorer environ 1 minute puis ajouter le riz.
• Mélanger, ajouter 300 ml d'eau bouillante et un peu de sel, porter à ébullition. Quand ça bout, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter tout doucement 10 à 12 minutes.
• Préchauffer le grill de votre four.
• Passer un peu d'huile sur une plaque de four.
  Poser les pavés de saumon, glisser sous le grill 4 à 5 minutes puis sortir la plaque, saupoudrer le saumon du piment ciselé, les 3/4 de la coriandre, un peu d'huile d'olive, puis remettre sous le grill encore 4 à 5 minutes.
• Servir avec le riz et une moitié de citron vert.