Sot l'y laisse de poulet au vin du Jura

Préparation

• Dans une poêle, faire fondre le beurre avec les échalotes finement ciselées.
• Laisser les échalotes légèrement colorer puis ajouter les sots l'y laisse et les colorer sur toutes les faces à feu vif.
• Remuer régulièrement , il ne faut pas que les échalotes brûlent.
• Saler poivrer, ajouter un peu de noix de muscade en poudre.
• Mouiller avec le verre de vin blanc du Jura.
• Laisser cuire 1 minute à feu vif pour faire évaporer l'alcool, puis ajouter 1 verre d'eau.
• Laisser mijoter 5 minutes à couvert à feu moyen.
• Ajouter la crème liquide , rectifier l'assaisonnement . Et laisser mijoter encore 5 minutes.
• Si la sauce est trop liquide, mélanger une cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau froide.
• L'ajouter à la casserole.
• Laisser mijoter 2 minutes en remuant de temps en temps.