Soupe saveurs thai au butternut, filet de poisson et lait de noix de coco

Plat

2 parts

facile

20 min

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Une petite soupe savoureuse ou comment s'envoler vers la thailande sans quitter notre cuisine; C'est aussi l'occasion de s'offrir des belles couleurs dans l'assiette.

Ingrédients

• 300 g de filet de poisson blanc coupe en morceaux de 3 cm
• 250 g de butternut epluchées et coupes en des de 2 cm
• Une petite poignée de mais congelés
• Un oignon rouge moyen
• 2 cm de gingembre râpé
• Une grande gousse d'ail écrasée
• 3 cuillères a soupe d'huile de sésame
• Une cuillère a soupe de purée de cacahuètes ou a défaut de sésames
• Un petit piment rouge
• une petite botte de coriandre fraîche grossièrement hachée
• Une boite de lait de coco diluée dans 240 ml d'eau chaude
• Sel
• poivre

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Préparation

• Dans une marmite et sur feu moyen, faire revenir l'oignon avec l'ail et le gingembre dans l'huile pendant 2 minutes.
• Ajouter le butternut et la purée de cacahuètes et couvrir de lait de noix de coco.
• Assaisonner de sel et poivre puis ajouter le mais et le piment rouge coupe finement .
• Laisser frémir quelques minutes. Puis ajouter la moitie de la coriandre et les des de poisson.
• Laisser cuire une dizaine de minutes, le temps de faire infuser les saveurs, vérifier l’assaisonnement.
• Ajouter le reste de la coriandre.
• Servir toute chaude arrosée de quelques gouttes de jus de lime.

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