L'une des pratiques les plus connues de la religion musulmane est le Ramadan. Durant cette période de recueillement de 30 jours, les musulmans n'ont pas le droit de manger, de boire, de fumer, d'avoir de rapports sexuels, et ce, de l'aube jusqu'au coucher du soleil. Certaines personnes sont dispensées de jeûne comme les femmes enceintes, qui allaitent ou qui sont en période de menstruations, les personnes malades, les enfants pré-pubères et les personnes âgées. C'est seulement à la tombée de la nuit que les familles et amis peuvent se rassembler pour déguster ensemble un bon repas rempli de spécialités du Maghreb.La richesse culinaire musulmane est immense ! Beaucoup de pays où l'Islam est représenté majoritairement détiennent dans leur culture énormément de recettes diverses et variées. Si on devait toutes les rassembler lors d'un repas partagé durant le Ramadan, le compteur exploserait !
Ptitchef vous donne un avant-goût à travers un petit aperçu des recettes typiques tout droit venues du Maroc, de la Tunisie et de la Turquie ;-)
Chers amoureux des épices et des herbes, sachez que la culture gastronomique musulmane est faite pour vous ! L'avantage avec ces dernières et qu'elles aromatisent et rehaussent un plat en un rien de temps ! En plus de ça vous n'aurez que l'embarras du choix : la safran, la coriandre, le gingembre, le paprika, le persil, le curcuma , le curry, le thym, l'anis et on en passe ! N'oublions pas non plus le mélange d'épices "Ras El Hanout", très utilisé dans la cuisine des pays du Maghreb. Découvrez notre petite sélection de recette au cumin, l'une des épices que vous retrouverez sûrement le plus souvent à votre table durant le Ramadan !
Que serait un Ramadan sans couscous ?! Cette fabuleuse recette composée de semoule de blé dur et aromatisée de tout un tas de légumes de notre choix ainsi que de viande. De quoi assurer des apports nutritionnels idéaux afin de faire le plein d'énergie en pleine période du Ramadan !
Autre recette emblématique à déguster lors du Ramadan : le tajine ! À la fois ustensile de cuisine traditionnel et préparation culinaire du Maghreb occidental, on se lèche les babines d'avance rien qu'en sentant l'odeur de ce plat qui mijote. Là encore, suivant les régions et pays du Maghreb, les ingrédients et épices diffèrent. L'occasion de réaliser un plat sur mesure selon vos envies ;-)
Quand on vous dit qu'on vous aide à concocter de bons plats familiaux pour le Ramadan, on ne plaisante pas ! On va même jusqu'à s'inviter chez vous afin de vous accompagner pas à pas dans la réalisation de nos recettes :-)
Ainsi, grâce à nos versions vidéos, vous pourrez reproduire en toute simplicité les techniques de pliages de nos briouats ou encore cornes de gazelle. Régalez-vous aussi avec notre soupe Harira, notre couscous, tajine ou encore nos baghrirs pour le petit-déjeuner / goûter !
Concernant les origines de cette pratique, elles résultent de la présentation du Coran au prophète Mahomet et débute le neuvième mois du calendrier musulman. Le Ramadan (signifiant "chaleur intense" en arabe) est une période très spirituelle qui amène ses pratiquants à prier tout en réfléchissant à leur foi et au développement de leurs valeurs humaines. C'est une bonne action permettant de brûler les péchés tout en étant plus proche d'Allah et des pauvres, grâce notamment au sentiment de faim et de soif. Les musulmans y pratiquent d'ailleurs l'aumône, que ce soit en aidant quelqu'un en difficulté ou en reversant une taxe à la mosquée avant la fin du Ramadan.
L'Aïd al-Fitr est célébré à la fin du Ramadan pour fêter la rupture du jeûne. D'ailleurs, côté dates, elles ne tombent jamais au même moment. Pour preuve, elles reculent chaque année de 10 jours environ. En effet, le calendrier musulman est un calendrier lunaire comptant à peu près 354 jours. Lorsqu'une nouvelle lune apparaît, un nouveau mois commence. Ainsi, au bout du neuvième mois, si l'on voit le croissant de lune, le Ramadan peut débuter au matin, sinon le jeûne sera mis en place le lendemain.
Bon Ramadan à tous :-)
ALERTE!! Ne cuisinez pas ces recettes, mon petit ange est tombé malade!! Risque d'intoxication!! Je fais des cauchemars de cette baklava aux noix... Petitchef, faites quelque chose! Mon petit lapin était si heureux de déguster cette baklava (aux nois).. Néanmoins, celui-ci fut anéanti par sa dégustation et est maintenant gravement alité! Suivant PetitChef depuis plusieurs années, je ne m'attendais pas à cette désillusion... Sans rancune, PetitChef, votre tajine de kefta était malgré tout succulente, j'en reprendrais bien une assiette !!
Félicitée De la Cannebière - Cuisinière en CAP à Maubeuge
OH!!!!!!!! je vais essayer ; cela donne envie ; il me tarde de déguster ; merci à vous ; je garde pour essayer ; j'en salive déjà ; merci à vous
Vous faites un travail formidable pour nous présenter des recettes aussi variées que délicieuses. Merci.
C est deux poids deux mesures vous ne faites aucun commentaires pour la periode du careme
pour la religion catholique avec des recettes des conseils des explications sur cette religion ils e'st bon d etre impartial s v p merci
Merci pour ce rappel concernant la signification du Ramadan, son origine ainsi que l'explication du "concept".
Cependant, je suis contrariée de voir que l'Algérie et ses plats ont été "oubliés", vous donnez des recettes du Maroc de la Tunisie, mais alors, où sont les nôtres?
Décevant!!!
Bonjour,
Voici notre sélection de recettes pour Pâques et la période de Carême.
https://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/paques-aid-440