L'intolérance au lactose touche environ 65 % de la population mondiale. Les personnes concernées manquent de lactase, l'enzyme qui digère le lactose, entraînant des symptômes digestifs désagréables comme des ballonnements, des gaz, des diarrhées et des crampes après la consommation de produits laitiers.
Il est important de ne pas confondre l’intolérance au lactose avec l’allergie au lait. Tandis que l’intolérance provoque seulement des troubles digestifs, l’allergie est une réaction immunologique aux protéines du lait, pouvant être grave. Les intolérants au lactose peuvent consommer des produits sans lactose, tandis que les personnes allergiques doivent éviter tout dérivé laitier.
Si vous aimez le fromage mais que vous êtes intolérant au lactose, il existe de nombreuses options qui permettent de profiter de vos mets favoris sans subir les désagréments. Voici une sélection de fromages qui, grâce à leur faible teneur en lactose, peuvent être consommés sans problème.
