Brochettes de boeuf Yakitori au fromage

Préparation

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  Hacher l'oignon vert finement : vous aurez besoin seulement de la partie verte. Mélanger la maïzena avec un peu d'eau (1 càs environ).
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  Verser la sauce soja, l'eau, le sucre roux et le vinaigre de riz dans une casserole. Ajouter l'oignon vert et la gousse d'ail écrasée. Laisser caraméliser pendant environ 3 à 5 minutes à feu vif en remuant.
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  Ajouter le mélange maïzena et eau et mélanger pour faire épaissir la sauce. Passer cette sauce au tamis.
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  Mélanger le carpaccio de bœuf avec la sauce (vous pouvez garder un peu de sauce de côté pour tremper les brochettes dedans lors de la dégustation ou napper les brochettes lors de la cuisson). Mettre au frais 1 heure.
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  Couper l'emmental en 8 morceaux rectangulaires égaux et planter les pics à brochette dans les bâtonnets de fromage.
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  Enrouler les tranches de bœuf mariné autour des bâtonnets de fromage.
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  Faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle puis déposer les brochettes dans la poêle. Faire cuire 1 minute par face environ. Vous pouvez napper les brochette avec la sauce pendant la cuisson si vous le souhaitez.
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  Et voilà, vos brochettes sont prêtes ! Parsemez de sésame ou de ciboulette ciselée et dégustez immédiatement pour avoir des brochettes bien fondantes.