9 conseils pour éviter le gaspillage alimentaire pendant les fêtes de fin d'année

1. Planifier le menu à l'avance

Une bonne planification est essentielle pour éviter de trop cuisiner. Avant de faire vos courses, définissez les plats que vous allez servir et le nombre d'invités. Élaborez une liste des ingrédients nécessaires et tenez-vous-y scrupuleusement. Opter pour des recettes que vous maîtrisez permet également d'éviter les imprévus de dernière minute qui pourraient vous pousser à préparer des plats "supplémentaires" inutiles.

2. Calculer correctement les portions

L'une des erreurs fréquentes est de mal évaluer l'appétit de vos invités, que ce soit en le sous-estimant ou en l'exagérant. Pour éviter cela, utilisez un calculateur de portions afin de déterminer la quantité à préparer. Par exemple :

• Viande: 200 à 300 g par personne.
• Accompagnements (riz, farofa, salades): environ 150 à 200 g par personne.
• Desserts: 1 à 2 petites portions par convive.

Gardez à l'esprit qu'avec la variété des plats de Noël, les invités ont tendance à prendre de petites portions de chaque mets

3. Simplifier le menu

Évitez la tentation de trop vous gâter. Un menu plus simple, avec moins de choix, est souvent tout aussi agréable et moins stressant pour celui qui cuisine. Optez pour des plats polyvalents qui plairont au plus grand nombre. Un bon rôti, deux accompagnements et un délicieux dessert suffisent généralement pour rendre le repas de Noël réussi.

4. Déléguer des tâches

Cuisiner seul peut être stressant et favoriser la préparation excessive. Transformez le dîner en un événement collaboratif: demandez à vos invités de contribuer en apportant un plat ou une boisson. Cela allégera non seulement votre charge de travail, mais enrichira aussi la table avec des saveurs variées et des styles de cuisine différents.

5. Réutiliser les ingrédients

Lors de la création du menu, privilégiez les recettes qui utilisent des ingrédients communs pour éviter le gaspillage. Par exemple, si vous préparez une dinde rôtie, vous pouvez intégrer les abats dans la farofa, et la salade peut être réalisée avec des restes de légumes. Adoptez une approche stratégique pour maximiser l’utilisation des aliments.

6. Utiliser de petits récipients

Servir les plats dans des récipients plus petits permet d'éviter de trop charger la table en une seule fois. Vous pouvez réapprovisionner les assiettes au fur et à mesure, et ce qui n'est pas consommé peut être facilement conservé pour un repas futur.

7. Attention aux desserts

L'excès de desserts est l'une des principales causes de gâchis alimentaire pendant les fêtes. Optez pour une ou deux options principales, et si possible, choisissez des versions plus petites. Les gâteaux, tartes et puddings peuvent être préparés en portions individuelles pour éviter les restes trop importants.

8. Prévoir un plan pour les restes

Même avec une planification soignée, les restes sont inévitables. Pour éviter le gaspillage, prévoyez des récipients adaptés pour conserver les aliments de manière sécurisée. Vous pouvez aussi réutiliser ces restes pour préparer de nouveaux plats les jours suivants, comme des sandwichs, des risottos ou des tartes.

9. Se concentrer sur ce qui compte vraiment

Noël ne devrait pas se mesurer à la quantité de nourriture servie. L'essentiel est de savourer les moments passés avec ceux que vous aimez. Cuisiner de manière plus simple et pratique vous permet de vous consacrer pleinement aux festivités et de profiter de chaque instant.

Conclusion

Cuisiner pour Noël ne doit pas être une corvée ni entraîner des excès. Avec une bonne planification, des portions ajustées et un menu plus léger, vous pouvez offrir un dîner à la fois savoureux et équilibré. Vous aurez ainsi davantage de temps et d'énergie pour profiter de ce qui compte vraiment: la compagnie de vos proches. Après tout, l'esprit de Noël va bien au-delà d'une table trop chargée.