La poudre blanche sur le saucisson, c’est quoi ?

Le saucisson, c’est le roi des apéros. Difficile d’y résister. Nature, au comté ou au poivre, on l’adore. Mais une question persiste: quelle est cette poudre blanche qui recouvre le saucisson? On vous donne la réponse dans cet article ;-)

En tranches, accompagné d’un verre de rouge ou sur un plateau de charcuterie, il est le fidèle compagnon de nos moments de convivialité. Mais que cache donc cette fameuse poudre blanchâtre qui tapisse le saucisson?

Cette poudre, c’est ce qui donne du caractère à nos fromages préférés, comme le camembert par exemple. Et elle fait partie de la famille des… antibiotiques! C'est ce que les professionnels appellent la "fleur du saucisson". Cette dernière est en fait un champignon, le penicillium.