Le français Xavier Sacriste remporte la Coupe du Monde de Boulangerie 2024
Le 22 janvier dernier s’est tenue à Paris la Coupe du Monde de Boulangerie, dans le cadre du salon Sirha Europain. Le grand gagnant, Xavier Sacriste, chef lyonnais de 36 ans, a remis le savoir-faire français sur le devant de la scène.
La France n’avait pas réaffirmé sa place de leader mondial en boulangerie depuis maintenant 16 ans. Cette année, l’Hexagone est revenu en force en remportant la victoire de la Coupe du Monde de Boulangerie. Première du classement, la France a surpassé la Corée du Sud et le Japon, arrivant respectivement à la deuxième et troisième place du podium. Cette année, les participants français ont vu les choses en grand, avec une création grandiose.
Une compétition sur deux jours
Durant 48 heures, dix équipes composées chacune de trois spécialistes en pains, viennoiseries et pièces artistiques se sont affrontées autour de nombreuses épreuves. Le but: évaluer le savoir-faire technique et artistique des participants. Les “team” de chaque pays ont dû préparer des viennoiseries et du pain, mais aussi une pièce artistique. Le tout, supervisé par un jury présidé par Craig Ponsford et Christian Vabret.
Une épreuve artistique couronnée de succès
Avec l’aide de ses deux coéquipiers, Fabien Nolay (formateur à l’école de boulangerie-pâtisserie de Paris) et Franck Fortier (boulanger-conseils des Minoteries du Château d’Ernée à Mayenne), Xavier Sacriste a conçu, durant 8 heures, une superbe pièce artistique sur le thème du sport d’1m40 sur 1m60. Cette création représentait un joueur d’escrime et son épée, en vue des Jeux olympiques de Paris 2024.
Les chefs ont été vivement récompensés et nommés dans la catégorie "pièce artistique". Une réussite résultant d’une année remplie de longs entraînements intensifs. Grâce à cette victoire, les chefs français remettent sur le devant de la scène internationale l’excellence et le savoir-faire français.
Commentaires
Super interessant ! Je ne savais même pas qu'il y avait une coupe du monde de boulangerie ! On en apprend tous les jours !!
