Sans aucun doute, vous connaissez le gaspacho, la soupe froide qui vient d'un pays chaud ;-) Mais avez-vous déjà goûté à son cousin andalou... le salmorejo?!
Venue de Cordoue, cette préparation aura tout de l'entrée désaltérante et savoureuse par excellence! Et en prime, seulement quatre ingrédients seront nécessaires à sa préparation: des tomates, de la mie de pain, de l'ail et de l'huile d'olive.
Là encore, votre meilleure allié sera le mixeur. Grâce à lui, vous pourrez obtenir une soupe bien onctueuse, un peu plus épaisse que le gaspacho. Et pour garantir un effet mousseux irrésistible, mixez votre préparation tout en ajoutant l'huile d'olive par filet afin d'émulsionner le tout. Succès garanti!
Enfin, la touche finale à ne surtout pas zapper avant de servir: quelques morceaux de jambon serrano et d'oeuf dur émietté parsemés sur le dessus. Pour le reste, on vous laisse vous régaler ;-)
Après avoir lavé et coupé les tomates en quartiers, mixez les tomates. Ajoutez l'ail, le sel puis mixer à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Continuez de mixer la préparation tout en ajoutant l'huile d'olive en filet. Vous obtiendrez ainsi un mélange extra mousseux et bien onctueux.
Avec plaisir !