Pourquoi la pinsa séduit de plus en plus les amateurs de pizza ?

Une success story entre tradition et modernité

Si la pinsa semble aujourd'hui omniprésente dans les rues de Rome et au-delà, son ascension ne s'est pas faite en un jour. L'origine de cette spécialité remonte aux années 2000, lorsque Corrado Di Marco, boulanger romain, perfectionne une ancienne tentative de "pizza légère". En combinant farine de blé, de soja et de riz, il obtient une pâte plus légère et plus digeste. Son fils, Alberto Di Marco, a depuis repris le flambeau et exporté la pinsa à l'international.

Avec près de 7 000 restaurants spécialisés, la popularité de la pinsa s'explique aussi par sa facilité de préparation. Contrairement aux pizzas qui doivent être étalées à la commande, la pâte à pinsa est souvent pré-cuite, permettant un service plus rapide et une organisation optimisée en cuisine.

Un marketing habilement orchestré

Le succès fulgurant de la pinsa ne repose pas uniquement sur ses qualités gustatives et nutritionnelles. Il résulte également d'une stratégie marketing efficace, notamment autour de son ancrage historique supposé. L'association du terme "pinsa" avec le verbe latin "pinsere" ("écraser") a donné naissance à une légende tenace: celle d'une recette directement inspirée de la Rome antique.

Bien que cette filiation historique soit infondée, elle a largement contribué à la renommée du produit, figurant sur de nombreux menus et pancartes de pinserias. Aujourd'hui, la pinsa est perçue comme un pont entre tradition et modernité, combinant une esthétique rustique avec des pratiques culinaires contemporaine s. Une stratégie gagnante qui a propulsé cette "pizza légère" sur la scène gastronomique mondiale, au point de la rendre indissociable de l'identité culinaire italienne moderne.

Pizza ou pinsa: laquelle choisir?

Si la pinsa séduit par sa légèreté et sa digestion plus facile, la pizza conserve l'avantage d'une tradition bien ancrée et d'une variété de styles plus étendue. La pizza napolitaine, avec sa pâte moelleuse et son goût authentique, demeure un incontournable pour les puristes. De son côté, la pinsa attire ceux qui recherchent une alternative plus digeste et rapide à préparer. Finalement, le choix entre pizza et pinsa dépend des préférences individuelles. Une chose est sûre, ces deux spécialités continueront à coexister et à régaler les amateurs de cuisine du monde entier.

D'autres articles qui pourraient vous intéresser :

9 plats de pâtes express avec peu d’ingrédients pour sauver votre dîner !

Combien de fois rentrons-nous tard du travail et réalisons-nous que nous n'avons que peu d'ingrédients à notre disposition ? Pourtant, même avec peu d'ingrédients, vous pouvez créer des entrées savoureuses qui vous permettront d'économiser le dîner. Voici 9 idées faciles et rapides à garder sous la main !

Les 5 fromages les plus riches en protéines pour une alimentation musclée !

Si vous cherchez à augmenter votre apport en protéines tout en savourant des fromages délicieux, cet article est fait pour vous! Découvrez le top 5 des fromages les plus protéinés, parfaits pour les sportifs, les adeptes de la musculation et les amateurs de nutrition équilibrée.Si vous cherchez à augmenter votre apport en protéines tout en savourant des fromages délicieux, cet article est fait...

Attention aux bactéries ! Les erreurs courantes dans la cuisson des pâtes

Vous préparez peut-être les pâtes de la même manière depuis des années sans vous rendre compte qu'un détail peut transformer votre repas en un risque pour la santé. Bien que les pâtes soient l'un des plats les plus faciles et les plus rapides à préparer, une erreur très courante peut favoriser la prolifération des bactéries et compromettre la sécurité alimentaire. Lire la suite...