Remplacer le lait ? Bien sûr que c'est possible !
Vous êtes allergique, végan, intolérant, ou vous le digérez mal? Le lait de vache ne peut pas être consommé par tout le monde. Pourtant, son utilisation s’avère nécessaire dans beaucoup de recettes. Pas de panique, il est tout à fait possible de le remplacer par d’autres ingrédients. Découvrez nos astuces pour réaliser des recettes sans lait, mais tout aussi appétissantes et savoureuses!
Souvent, en cuisine et pâtisserie, on se demande par quoi remplacer le beurre ou les œufs. Mais comment remplacer le lait? Il existe de nombreux substituts qui seront parfaits dans vos desserts, pancakes et autres tartes.
L'eau
Cette solution paraît tout à fait banale, mais beaucoup n’y pensent pas forcément. Pour éviter le lait, vous pouvez tout simplement le remplacer par de l'eau! Pour les recettes salées, vous pouvez réaliser un bouillon pour davantage de saveurs. L’eau dans son plus pur élément remplacera parfaitement le lait dans les préparations sucrées, comme les crêpes par exemple.
Le lait de coco
Cette solution végane est très connue. Le lait de coco peut lui aussi très aisément remplacer le lait de vache dans toutes vos préparations. L’avantage avec ce lait végétal, c’est qu’il est moins gras, et apporte une petite touche tropicale à votre menu. Car oui, il s’adapte autant au salé qu’au sucré.
Les boissons végétales
Elles sont très variées et sans lactose. Issues directement des céréales, légumineuses ou des fruits à coque, les boissons végétales sont de supers solutions pour remplacer le lait. Lait de noisette, de riz, d'amande ou encore de pois chiches... Il y en a pour tous les goûts!
La crème
En cas de rupture de stock de lait dans vos placards, la crème saura vous porter secours. Pour vos gâteaux, mousses et béchamel, la crème est idéale! Si vous préférez, elle peut aussi être d'origine végétale. Dans ce cas, privilégiez la crème de soja, de riz ou d’avoine.
Le tofu
Cet ingrédient désormais très connu, est un cousin des fèves de soja. Il a un goût assez neutre, lui permettant de s'adapter à bon nombre de recettes. Tout droit venu de Chine, le tofu est une parfaite alternative pour vos desserts. Optez pour le tofu soyeux! Sous cette forme, il liera sans problème une préparation et apportera de la texture.
Les yaourts
Eux aussi peuvent facilement remplacer le lait dans vos gâteaux. Vous pouvez même réaliser des sauces avec vos yaourts! Ils seront idéales pour vos cakes, qu’ils soient salés ou sucrés. Et si vous voulez réduire les calories, optez pour le yaourt grec, plus riche en protéines.
