Je désire faire un buffet froid pour un anniversaire de mariage ,pour 80 personnes ,je voudrais le servir en deux fois ,
soit base poisson en 1er et ensuite charcuterie ,viande, volaille.
Je suis a le recherche d'idées pour mon buffet poisson ,merci pour votre aide ......
Pour un buffet froid avec du poisson je fait toujours un saumon avec de la mayonnaise maison
je cuit le saumon entier au court bouillon
et je fait ma mayonnaise
Vous avez le choix : verrine de crabe/avocat, pain de thon, rilettes de sardines ou de maquereaux,petits choux farcis aux saumons fumés, cuillères compotée poireaux avec grosses crevettes.......bon anniversaire de mariage
