Qu'est-ce que la cassonade ?

En bon français, on dit de la vergeoise, mais dans le nord, d'eux cassonade, c'est du sucre gris ! C'est un sucre roux extrait de la betterave sucrière, très moelleux. C'est idéal sur les crêpes, dans le fromage blanc et même sur des tartines. Bon app'.

Sucre brut cristallisé, extrait du jus de canne à sucre, avec des cristaux bruns et irréguliers, assez parfumés. Le sucre de canne blanc est le résultat de la cassonade raffinée.