Qu'est-ce que la maïzena ?

Oui, c'est de la farine de maïs, qui, ne contenant pas de gluten, n'a pas l'inconvénient de devenir "élastique" dans certaines préparations. Son goût est plutôt neutre, elle peut donc servir à lier des sauces sans avoir le goût de la farine.

C'est une farine de maïs