Qu'est-ce que la pâte à spéculoos ?

Bonjour !! Le Spéculoos est un petit biscuit belge qu'on déguste souvent avec le café chez nous dans le nord de la France ! En voici la recette de la pâte pour les confectionner.

300 gr de farine
205 gr de cassonade (foncé ou sucre brun)
250 gr de beurre mou
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 œuf
1 cuillère à café d'un mélange en poudre de clous de girofle, muscade, gingembre et anis.
5 gr de levure chimique
5 gr de sel

Mélangez les épices dans un grand bol et ajoutez-y la cassonade ou le sucre brun. Puis ajoutez le beurre mou et mélangez bien. Ensuite, ajoutez la farine, puis la levure, puis le sel.
Laissez reposer au réfrigérateur 12 h.
Ensuite, utilisez la pâte pour un fond de tarte ou en petits biscuits découpés à l'emporte-pièce.

Par pascha , 21/05/2009, 10:37 (0)   (0)