Qu'est ce que le mirin

Le mirin est une sorte de saké doux utilisé aujourd'hui comme assaisonnement en cuisine coréenne et japonaise

Le mirin est un condiment asiatique couleur ambrée, à base de riz gluant fermenté, de saké peu alcoolisé, de sirop de maïs. Utilisé dans les recettes comme le poulet teriyaki, yakitori,etc..de 11° à 18°. Il donne un goût fin et un aspect laqué au plat. On le trouve dans des épiceries asiatiques, épiceries fines, certains supermarchés traditionnels ou sur le net