Qu'est ce que le mirin ?

C'est une sorte de saké très doux, utilise souvent comme assaissonnement

Le mirin est un condiment asiatique couleur ambrée, à base de riz gluant fermenté, de saké peu alcoolisé, de sirop de maïs. Utilisé dans les recettes comme le poulet teriyaki, yakitori,etc..de 11° à 18°. Il donne un goût fin et un aspect laqué au plat. On le trouve dans des épiceries asiatiques, épiceries fines, certains supermarchés traditionnels ou sur le net ; bien manger.com, le jardin japonais, même Amazon.