Délayer la levure dans un petit peu d'eau tiède avec 1 cuillère à café de sucre en poudre et 1 cuillère à café de farine. Couvrir et laisser lever.
Dans un saladier, verser les œufs, l'huile, le levain, le sel et la farine. Ajouter de l'eau tiède petit à petit pour avoir une boule.
Ensuite pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse, homogène et non collante.
Déposer dans un saladier propre, recouvrir d'un linge, et laisser gonfler environ 1 heure 30.
Rompre la pâte du poing. Former 1 grand pain ou plusieurs petits pains sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Et laisser gonfler à nouveau (au moins 1/2 heure).
Badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrez de graines de sésame ou de cumin noir. Puis enfourner à th 7 jusqu'à cuisson.
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