Brioches tressées au Nutella

Name: Brioches tressées au nutella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 gr de farine; 10 gr de sel; 100 gr de sucre; 60 gr de beurre pommade; 250 ml de lait; 1 œuf; 20 gr de levure boulangère fraîche; 320 gr de nutella (environ 2 càs / brioche)

Pour des matins gourmands et des pauses goûter moelleuses, goûtez à nos petites brioches tressées. On y a ici ajouté de la pâte à tartiner afin de rendre cette merveille encore plus irrésistible.
Réalisez votre pâte en toute facilité grâce à nos explications écrites et rendez-vous en vidéo pour suivre notre étape de pliage. Vous vous retrouverez ainsi avec de belles briochettes en forme de S, prêtes à être dévorées !

Goûter

8 parts

20 min

3 heures

15 min

moyen

563 Kcal

(4.8/5 - 4 votes)
3
773

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Video

Ingrédients

500 gr de farine
10 gr de sel
100 gr de sucre
60 gr de beurre pommade
250 ml de lait
1 œuf
20 gr de levure boulangère fraîche
320 gr de nutella (environ 2 càs / brioche)

Coût estimé: 3.89€ (0.49€/part)

Matériel

Robot pâtissier avec crochet pétrisseur
Rouleau à pâtisserie
Balance

Préparation

Faire chauffer le lait pour qu'il soit tiède. Mettre la farine dans le bol du robot. Sur un côté, ajouter le sel, le sucre, l’œuf, le beurre pommade et le lait. Mettre la levure fraîche de l'autre côté.
Pétrir la pâte pendant 3 à 5 min sur vitesse 2. Former une boule et couvrir avec un torchon. Laisser lever la pâte 2 heures à température ambiante.
Couper la pâte en 8 boules égales de 120 gr chacune. Former les boules dans la farine puis étaler. Tartiner la surface avec de la pâte à tartiner puis rouler de gauche à droite pour former un boudin.
Couper le boudin en 2 dans le sens de la longueur. Torsader les deux bandes de pâtes.
Replier les bouts et les placer sous la partie centrale pour former un "S".
Placer les briochettes ainsi formées sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 1 heure. Mettre au four 15 min à 180°C.
Et voilà, vos briochettes tressées à la pâte à tartiner sont prêtes !

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Conseils et astuces:

La levure : Attention, la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel et le sucre, sinon elle ne sera plus active.
Vous pouvez remplacer la levure fraîche par la levure sèche : 15 gr pour 8 portions. Il faudra prélever un peu de lait tiède et délayer la levure dedans avant de l'utiliser.

La garniture : n'hésitez pas à varier les garniture en remplaçant la pâte à tartiner par de la confiture par exemple.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 563Kcal

Glucides: 82g
Lipides: 19.6g
Gras sat.: 8.1g
Protéines: 12.1g
Fibres: 4.1g
Sucre: 38.4g
ProPoints: 15
SmartPoints: 23

Information nutritionnelle pour 1 portion (164g)

Végétarien

Ptitchef_com

Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef

Juliette

J'ai utilisé cette technique de tressage pour réaliser des petits pains au pesto ! N'hésitez pas !

Photos

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)