Amuses-bouches : tartelettes à la carotte confite et cardamome / guimauves de parmesan /

Ingrédients

• 4 carottes râpées finement
• 150 g de sucre
• 10 capsules de cardamome
• 1 poignée de noisettes
• pâte brisée
• 1 jaune d'oeuf