Pour les tapas : Hacher les champignons et l'échalote et les faire revenir dans une casserole jusqu'à évaporation de toute l'eau. Inciser la peau des tomates en leur milieu, cuire à 100°C pendant 30 minutes.
Faire griller des tranches de pain, y déposer une cuillère de champignons et une tomate cerise. Servir chaud ou froid.
Pour les beignets de courgettes :préparer la pâte à beignets en disposant dans un saladier la farine, le sel et la bière. Casser 2 œufs, mélanger doucement tous les ingrédients. Terminer par l'huile. Laisser reposer 30 minutes.
Monter les blancs en neige très ferme, les incorporer délicatement à la pâte. Découper les courgettes en rondelles, les tremper dans la pâte et faire frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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