Gâteau à la carotte fourré de cheesecake

Ingrédients

Cheesecake:

• 400 gr de fromage frais
• 50 gr de sucre glace
• 1 c. à café d'extrait de vanille

Gâteau à la carotte:

• 250 gr de farine
• 11 gr de levure chimique (3 c. à café)
• 1 c. à café de canelle
• 1/2 c. à café de noix de muscade
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• 100 gr de sucre roux
• 175 gr de beurre
• 320 gr de carottes râpées ou mixées

Glaçage :

• 100 gr de fromage frais
• 50 gr de sucre glace
• 30 ml d'eau chaude

Matériel

• Batteur électrique
• Moule type bundt (22 cm de diamètre)

Préparation

• Le cheesecake :
  Mélanger le fromage frais, le sucre glace et l'extrait de vanille et reserver.
• Le gâteau à la carotte :
  Commencer par mélanger les ingrédients secs : farine + levure + cannelle + noix de muscade + gingembre + sel. Reserver.
  
• A l'aide d'un batteur électrique, mélanger les œufs + le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Incorporer le beurre fondu petit à petit en continuant à battre.
• Ajouter les carottes râpées ou mixées et mélanger avec une spatule. Incorporer ensuite les ingrédients secs petit à petit (en 3 fois) en mélangeant bien.
  
• Verser la moitié de la pâte dans un moule type bundt. Répartir de la préparation pour cheesecake par dessus.
• Lisser la couche de cheesecake uniformément sur toute la surface.
  
• Finir par une couche de pâte à gâteau à la carotte. Mettre au four 45 min à 180°C (chaleur tournante).
• Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de le glacer. L'idéal est de le mettre au réfrigérateur pendant la préparation du glaçage.
  Mélanger les ingrédients du glaçage au fouet.
  
• Répartir le glaçage sur le dessus du gâteau.
• C'est prêt !
  

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