Bouchées de bretzel jambon cheddar

Ingrédients

• 1 et 1/2 cuillères à thé de levure sèche active
• 2 cuillères à table de cassonade
• 1/4 de tasse ( 60 ml ) d'eau
• 1 tasse ( 250 ml )de lait
• 3 tasses ( 375 g ) de farine
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 tasse ( 100 g ) de prosciutto, haché finement
• 2/3 tasse ( 160 ml ) de cheddar fort, râpé

Pour le pochage :

• 6 tasses ( 1,5 litre ) d'eau
• 4 cuillères à thé de bicarbonate de soude

Pour la finition :

• 1/4 tasse ( 60 g ) de beurre non salé, fondu
• 1 à 2 cuillères à table de gros sel ( optionnel )