Bricks aux blettes, champignons et brousse
Ingrédients
1
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson20 min
- Séparer les feuilles des tiges de blettes. Coupez les tiges en lanières sur le sens de la largeur. Épluchez les
gousses d'ail. Trancher les champignons. - Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les côtes de blettes et les champignons dans un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail émincé, assaisonner. Effeuiller le thym dans la préparation.
- Faites cuire à feu doux jusqu'à évaporation des liquides.
- Pendant ce temps, préparer la sauce dans une casserole, faites fondre le beurre et ajouter la farine.
- Faites cuire la farine quelques minutes en mélangeant constamment. Ajouter le bouillon de volaille tiède. Amener lentement à ébullition tout en mélangeant. Retirer du feu puis.
- Ajouter la brousse puis l’œuf en mélangeant vigoureusement. Assaisonner et ajouter la muscade râpée. Verser sur les côtes de blettes. Mélanger.
- Pour la confection des bricks... Répartissez les feuilles de blettes bien à plat sur les feuilles de brick. Déposer le mélange brousse-blettes au centre.
- Rabattre les cotés, puis roulez les bricks. Déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé puis enfourner à 220°C pendant environ 20 minutes dans le bas du four.
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Accord vin : Que boire avec ?
Beaujolais blanc (Beaujolais, Blanc)
Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhône, Rouge)
Graves blanc (Bordeaux, Blanc)
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