Décortiquer les crevettes, conserver les carcasses à part, mélanger les crevettes avec une pointe de couteau de paprika, 1/2 cuillère à café d'huile d'argan.
Faire revenir les carcasses avec une gousse d'ail, un filet d'huile d'olive, 3 à 5 minutes déglacer avec un trait de jus d'ananas, presser le tout dans une passoire fine.
Couper en fines lanières les feuilles d'épinards faire revenir une minute dans le jus, conserver.
Monter une mayonnaise avec une pointe d'ail, éplucher le céleri, le râper ajouter un trait de jus de citron, sel, poivre, la mayonnaise.
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Faites la fête aux crevettes dans vos recettes!
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