Rouleaux de printemps au crabe (ter)

Ingrédients

• 8 galettes de riz
• 200 g ou une boîte de chair de crabe
• 300 g de germes de soja
• 200 g de jambon cuit
• 200 g de carottes
• 1 coeur de romaine

Pour la sauce :

• 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
• 6 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sucre, en ajouter si besoin
• 1 pointe de pâte de piment
• 1 gousse d'ail
• quelques lanières de carottes
• 8 feuilles de menthe