Roulés feuilletés béchamel-jambon-fromage

Préparation

• Préparer une béchamel : faire fondre le beurre, rajouter la farine et peu à peu le lait (faire attention de ne pas faire de grumeaux). Saler, poivrer et laisser épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse. Elle doit être épaisse et ne pas couler. Laisser refroidir.
• Étaler la pâte, couvrir d'une couche assez fine (5mm) de béchamel jusqu'à 1 cm des bords. Couvrir de fromage râpé et enfin de tranches de jambon.
• Couper la pâte en deux puis rouler chaque part pour obtenir 2 boudins bien serrés. Remettre au frais 10 minutes.
• Couper des tranches de moins d'1 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner dans le four préalablement chauffé à 200°C jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.